Olivenblatt Tee

Im Olivenöl und in den Blättern des Olivenbaums finden wir Wirkstoffe, die man als Iridoide bezeichnet. Eines der Iridoide das Oleuropein kommt hauptsächlich in den Blättern des Olivenbaums vor, es ist Substanz, die die Blätter bitter macht. Dieser Wirkstoff wird vom Olivenbaum produziert, um ihn vor Schäden durch Insekten und Bakterien zu bewahren. Es stärkt somit die Widerstandkraft des Baumes (z.B. nutzen manche Ameisenarten Iridoide zur Abwehr). Oleuropein befindet sich zwar auch  im Olivenöl, jedoch besonders konzentriert in den Olivenblättern.

Tee:  Zur Zubereitung einer Tasse 1 bis 2 Teelöffel zerkleinerte Olivenblätter mit kochendem Wasser übergießen. 10 - 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann über ein Teesieb geben.

Im Sommer kann man Olivenblättertee auch als Eistee genießen. Der Tee kann nach belieben mit Mineralwasser, Zitronensaft oder Fruchtsäften gemixt werden.

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